在当今健康饮食的潮流中，低GI（低血糖指数）饮食逐渐受到越来越多人的关注。低GI饮食强调选择那些对血糖水平影响较小的食物，旨在帮助人们控制体重、改善血糖水平以及降低慢性疾病的风险。然而，低GI饮食真的靠谱吗？在这篇文章中，我们将深入探讨低GI饮食的原理、益处以及潜在的局限性。